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小布施 Numero Six 6號 2023 生酛 生原酒 1500ml

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很多人第一次接觸「長野小布施清酒」會問,這是白酒還是日本清酒? 小布施酒瓶規格跟葡萄酒一樣是750ml,加上木塞封瓶,與一般清酒用扭蓋的不同,需要用開瓶器。瓶上印上有一些法文,更難令人相信是日本清酒。 事實上長野縣小布施主要經營釀造葡萄酒,冬天天才釀造清酒,每年產量極少,以葡萄酒設備釀造清酒。是少有具白酒釀製經驗的酒造。 每才釀清酒,年產量極少大約4000支。小布施酒莊生產出來的清酒才剛好足夠分配給官方指定酒商。 小布施作品,香氣味道如同白酒,而且餘韻 很深長,不宜快飲,最好是喝一口後再含在口腔裡,讓舌頭嚐味。能用米釀出如同葡萄酒口味的清酒,感覺神奇。 除了1至6號單一酵母,小布施還會推出特別版混合酵母酒款的瘋狂之作 - Riz a Sake Naturel. SIX(6號酵母)結構相對簡單,清新吟釀香加上乳酸感,容易入口,清酒初心者一試上癮。 A Riz Naturel (1-6號混合)清酒中階者,醒酒時間長一點,混合酵母,酒體結構相對複雜,層次更豐富。

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